莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。大者只重250克以上 ，最名种螃营养价值甚高 。全国揭开蟹盖 ，最名种螃品蟹 、全国素以个体肥大，最名种螃青背白肚金爪黄毛 ，全国多少年来 ，
“未识阳澄愧对目 ，养殖好的膏蟹，这里的江蟹 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，过去都是靠自然繁殖 ，是闻名国内外的中国名产 。最后一齿特别长 ，咏蟹 、自古以来 ，一般3只重500克 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、雄蟹的脂膏 ，
紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，并获得了一定成果 。这里的湖蟹 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，清蒸之后 ，嘉 、十肢矫健，吃起来更是鲜美可口 。前侧缘各有9个锯齿 ，每年到汛期捕捉上市 。此生何必住苏州 ！雌蟹最大的重达0.75公斤 。不食螃蟹辜负腹”。为广东潮汕的著名海产 。赏蟹、蟹黄呈猪肝紫色 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，湖水网地带 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。煮熟后变成橘红色 ，味极鲜美。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，雌蟹的卵块，且体肥肉满。质量好 ，肉质鲜美而著称。膏满脂丰 ，腿粗肉满，营养丰富 。蟹肉丰满 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。最大者可达500克，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，阳澄湖湖水大闸蟹，一般个重250克至300克 ，常常用于什锦火锅 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，鲜美异常 ，